干锅仔鸡的做法_干锅仔鸡怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

干锅仔鸡的做法步骤

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  1

  将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。

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  2

  将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。

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  3

  起炒锅放油，油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。

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  4

  加入鸡块，倒入白酒大火炒干水分。

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  5

  倒入鲜汤，蠔油、盐、豆豉，用中火焖烧。

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  6

  待鸡肉九成熟时，用大火收汁，放入鸡精，再加入红油和香油炒匀，盛入干锅即可。

小窍门