糖醋松鼠鱼的做法_糖醋松鼠鱼怎么做_给宝贝做的饭的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

糖醋松鼠鱼的做法步骤

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  1

  鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来。

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  2

  顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。

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  3

  先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀。

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  4

  取盆一个，放入头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。

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  5

  腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉。

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  6

  锅放火上，加适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄。炸时要让鱼尾翘起来。

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  7

  捞出沥净油摆放在盘中。

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  8

  炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖，盐。糖的量要大一点。

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  9

  加入少许清水。

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  10

  勾入少许水淀粉。

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  11

  再下入青豆和玉米粒炒匀。

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  12

  加入适量白醋炒匀。

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  13

  最后淋入少许明油

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  把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可。

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  成品图

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