松鼠鱼的做法_松鼠鱼怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

松鼠鱼的做法步骤

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  1

  草鱼一条，洗净腌制待用

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  2

  改刀，去头，鱼中骨，去鱼身大刺

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  3

  45度打斜刀，一定注意，不能切段鱼皮，更不能钝刀，掌握力度

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  4

  切完反方向走一遍，也叫菠萝刀，手一波很美的

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  5

  磕一个鸡蛋，给鱼裹上蛋液

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  6

  拍淀粉，保证每一鱼粒都裹上

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  7

  热锅凉油，在油五成热开始用勺给鱼身上浇油，已定型后入锅，炸至金黄色捞出控油（一个人操作不方便拍细节，见谅）

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  8

  调一料碗：糖，醋，盐，淀粉，水，番茄酱

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  9

  热锅，留底油，爆香葱姜蒜，倒入料汁加少许水，烧至浓稠状浇在鱼上即可

小窍门

改刀注意力度，注意安全！我做菜从不称重，凭感觉，拒食味精！家常做法，不妥之处敬请包涵！祝您生活愉快！