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“年过完了，还剩了些汤圆馅，做个珍珠圆子解决掉。我知道，如果在网上搜索珍珠丸子的话，你会找到一大堆裹了糯米的大肉丸。那可不是我印象中的珍珠圆子。印象中的珍珠圆子是一道甜品，年代久远，到如今，这印象淡到几乎没有了。”
食材明细
珍珠圆子的做法步骤
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1准备主料
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2
糯米洗净用清水浸泡一夜至涨发
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3
倒出控水
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4
将水倒入元宵粉中
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5
和成软硬适度的面团
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6
分割11等分
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7
按个小窝
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8
放入馅料
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9
包起
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10
收口搓圆
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11
放入糯米中滚上一层糯米
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12
在顶上按一颗樱桃干
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13
大火上锅蒸15-20分钟
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14
熟透出笼
小窍门
樱桃干太大的话可以分割成小块。
蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面，出笼的时候取拿就很容易了。
蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面，出笼的时候取拿就很容易了。
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