3张图片
“超爱吃茄子，怎么做都好吃。但特别喜欢炸茄盒，特别是小时候的记忆，每次能吃到炸茄盒都是非常开心的。不是常做这种油炸的，但偶尔做一点尝尝也是不错的。这回用的是绿茄子，粗粗长长的那种，很硬实。我去了皮做的，营养少了些，不过这样很容易挂糊，如果糊挂少了，炸的时候会吸好多油到茄子里。吃的时候蘸了番茄酱，真是另有一番滋味呢！”
食材明细
炸茄盒的做法步骤
-
1葱切碎，量可以多些。
-
2
将肉馅和葱混合，放入调味料，就像平时包饺子的馅一样。
-
3
茄子去皮。
-
4
切片1厘米厚，中间一刀，不要切断，形成片夹。
-
5
取一片夹，放入肉馅。
-
6
都放入肉馅后。
-
7
鸡蛋面粉加水调成有点稠的面糊。
-
8
取一茄盒均匀蘸上面糊。
-
9
油温7-8成热时，下油锅炸至金黄。
小窍门
1.茄子皮最好去掉，这样容易挂糊，而且口感更佳。
2.油温7层热，可以先放入一片试试。
3.吃的时候蘸点番茄酱，很好吃，而且还能去去油腻。
2.油温7层热，可以先放入一片试试。
3.吃的时候蘸点番茄酱，很好吃，而且还能去去油腻。
发表回复