苦瓜炒肉片的做法_苦瓜炒肉片怎么做_SheryWong💐的菜谱_美食天下

  2张图片

食材明细

• 酱香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苦瓜炒肉片的做法步骤

• 
  1

  食材：苦瓜，肥五花肉，生姜。

• 
  2

  苦瓜去瓤，洗干净切片放盐抓匀腌制备用。喜欢苦味重的可以省略这一步。

• 
  3

  五花肉切片，放姜末，米酒，生抽，老抽，味极鲜，五香粉抓拌上劲，加15g水继续抓直到肉产生粘性。这里最好用蛋清代替水，腌制的肉更嫩。家里刚好没有鸡蛋只好用水了。

• 
  4

  肉腌制10分钟即可。烧热油下入肉片翻炒。

• 
  5

  炒制肉片变色出油。

• 
  6

  苦瓜过清水冲掉多余的盐分。倒入锅中与肉片一同翻炒。

• 
  7

  炒熟出锅即可，按个人喜好，苦瓜其实炒断生就可以吃了。中间不需要加任何佐料。

• 
  8

  配上一碗米饭，简直了。