腊味肉夹馍的做法_接地气的中式汉堡—–腊味肉夹馍_腊味肉夹馍怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

腊味肉夹馍的做法步骤

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  1

  将原料倒入大的容器中，水慢慢加，用筷子搅匀成絮状，没有干粉即可。

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  2

  揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，开始发酵。

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  3

  准备好配菜。

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  4

  腊肉和香肠提前上锅蒸30分钟。

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  5

  蒸腊肉里会出一些汤汁，倒在碗里备用。

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  6

  将腊肉和香肠切片。

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  7

  大葱和姜剁成碎末。

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  8

  发酵好的面团，不到两倍大就差不多了。

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  9

  分成四份，每份75克左右。

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  10

  取1份，先搓成长条。

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  11

  擀开。

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  12

  卷起来。

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  13

  压扁。

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  14

  再擀开成圆饼状。

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  15

  小火，盖锅盖，将面饼两边各烙5分钟左右即可。

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  16

  锅里放适量的油，先倒入腊肉和香肠翻炒，放入大葱末和姜末，再倒入青红椒，放一些生抽，翻炒均匀即可，最后可以放一些鸡精。做好的馍从中间剖开，淋一些蒸腊肉和香肠时出的汤汁（如果汤汁已经凉了可以用微波炉加热一下），夹上肉肉就可以开吃啦，非常美味哟，还可以夹一些生菜，生菜是我家小熊种的，是不是感觉很新鲜呢。

小窍门

配菜：腊肉香肠青椒红椒生菜

调料：大葱姜生抽鸡精
1、腊肉和香肠在炒之前，我喜欢先蒸一下，这样炒出来的肉肉感觉柔软一些，如果你不介意偏硬的口感，不蒸也可以。

2、蒸好的腊肉里会有一些汤汁，平时肯定就不要了，但今天是做肉夹馍，我觉得倒在馍里可以给馍增加一些湿润度，口感也更好。

3、做肉夹馍的面团，不需要发酵到两倍大，这样烙的时候不容易鼓起，而且口感有一些韧性。