肉夹馍的做法_肉夹馍怎么做_nancy_W的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

肉夹馍的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  五花肉放水中浸泡8小时，中途换两次水。

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  3

  锅中烧水，放泡好的五花肉焯水。

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  4

  焯好水的五花肉洗净。

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  5

  平底锅不放油，下五花肉小火把油煎出来一些。

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  6

  加入适量冰糖熬化，给五花肉上糖色。

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  7

  电压力锅里老卤烧开，五花肉加进去，加入葱姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。

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  8

  加足量的盐，盖盖子煲数小时。

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  9

  等肉的时候来做馍。面粉和酵母，泡打粉混合。

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  10

  加温水和成面团。

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  11

  待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。

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  12

  小剂子搓成椭圆，擀成长条。

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  13

  从上至下卷起。

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  14

  卷成如图，收口收在一端。

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  15

  用手掌摁扁。

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  16

  稍微擀开成碗状。

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  17

  做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。

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  18

  两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。

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  19

  卤好的肉。

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  20

  盛出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。

小窍门