肉夹馍的做法_肉夹馍怎么做_还在吃吃吃的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

肉夹馍的做法步骤

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  1

  五花肉买来清洗干净后切成小块。

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  2

  锅中加水倒入料酒1勺，放入葱段和姜片，焯烫去腥。

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  3

  过凉水洗去浮沫并晾干水分。

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  4

  用温水和面，加入食盐和酵母，揉成光滑面团发酵至两倍大。

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  5

  发酵好的面团充分排气揉面，再分成两半搓长条下面剂。

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  6

  将每个小面团搓圆。

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  7

  取一个面团搓揉成纺锤形状。

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  8

  擀成牛舌状。

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  9

  卷起来将饼头塞进尾部。

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  10

  按扁后擀成圆饼放入烙饼锅中烙熟。

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  11

  及时翻面。

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  12

  再来做红烧肉，起锅烧油融化黄冰糖碎。

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  13

  倒入焯水后的五花肉上色。

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  14

  加入生抽。

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  15

  加入老抽。

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  16

  加入八角、桂皮、香叶和干辣椒。

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  17

  加入食盐。

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  18

  加入清水没过食材。

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  19

  将食材倒入电饭煲内胆放入锅中。

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  20

  预约40分钟/时间煮制。

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  21

  将出锅的红烧肉选部分放入案板上，加入青椒、大葱段，用刀切碎。

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  22

  将白吉馍对半切开，加入剁碎的肉糜浇上红烧肉汤汁，肉夹馍就做好了。