毛毛虫面包的做法_毛毛虫面包怎么做_安安de小厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜。

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  2

  面团发酵的时候来做泡芙面糊：将黄油（20克）、水（40克）混合煮开，关火后倒入高粉（30克）搅成团。

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  3

  待冷却至不烫手时，一点点倒入鸡蛋液（50克），搅拌成顺滑的糊状。

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  4

  面团基础发酵至2.5倍大。

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  5

  排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。

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  6

  取一份面团，擀成长舌形。

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  7

  翻面后压薄底边。

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  8

  自上而下卷起。

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  9

  依次做好四份面团，放入烤盘中。

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  10

  再次发酵至2倍大。

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  11

  表面刷全蛋液，来回挤上泡芙面糊，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。

小窍门

面包中可适量多放些糖，免得面包体在烘烤过程中不能及时上色而使泡芙面糊烤焦。