毛毛虫面包的做法_毛毛虫面包怎么做_美乐猪的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

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  2

  一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

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  3

  此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

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  4

  发酵至原来的2倍大。

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  5

  取出排气，分割成6等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

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  6

  取一面团，擀成椭圆形。

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  7

  放上一根火腿肠。

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  8

  沿边捏紧，收口朝下放置，稍微整理一下。

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  9

  同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤架上。

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  10

  放温暖湿润处进行二次发酵。

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  11

  面包发酵期间我们来做表面装饰面团：将玉米油30克，清水60克和30克黄油混合。

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  12

  小火加热至沸腾。

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  13

  关火，倒入30克高筋面粉。

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  14

  用筷子迅速搅拌均匀。

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  15

  晾至体温时，分次加入打散的60克鸡蛋液。

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  16

  每加入一次蛋液都要充分搅拌均匀，如此反复将面糊搅拌至可拉起尖角的面糊（如果面糊太干，可适当添加少许蛋液）。

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  17

  将做好的面糊装入裱花袋或保鲜袋中，用剪刀剪个小口备用。

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  18

  面包发酵至原来的1.5倍大时，在表面刷一层鸡蛋液。

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  19

  将面糊挤在面包上。

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  20

  送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，25分钟。

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  21

  出炉后晾凉即可食用。

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  吃不完的可以密封室温保存2-3天。

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  成品图。

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  成品图。

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  成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克牛奶；做表面装饰面团时煮至沸腾即可关火，不要煮太久时间，否则水分蒸发过多。