酸奶蛋糕的做法_酸奶蛋糕怎么做_心美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸奶蛋糕的做法步骤

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  1

  蛋白蛋黄分离（容器必须干净无油无水）

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  2

  蛋黄加入色拉油搅拌均匀

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  3

  倒入酸奶再次搅拌均匀

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  4

  低粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中

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  5

  搅拌成无粉状颗粒的蛋黄糊

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  6

  蛋白加几滴柠檬汁

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  7

  用打蛋器打发粗性发泡分三次加入白砂糖进行打发

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  8

  打发至干性发泡，打蛋头头提起带有小尖尖

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  9

  先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌混合

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  10

  再全部倒回蛋白霜中翻拌成细腻光滑的蛋糕糊

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  11

  模具包好油纸倒入面糊震出气泡

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  12

  烤箱预热好150度中层烤约50分钟左右，表面上色满意后加盖锡纸，最底层放入一个装有热水的烤盘用水浴法烤

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  13

  出炉后冷却，放冰箱冷藏一小时口感类似如轻乳酪蛋糕

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  14

  组织细腻嫩滑

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  成品图

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小窍门