猪肉脯_自制猪肉脯_妖妖～🍒的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

自制猪肉脯的做法步骤

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  1

  瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。

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  2

  切成小块。

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  3

  加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。

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  4

  用手抓匀。这个甜度和咸度是刚刚好的，拿不准分量的就按我方子里的具体份量来。

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  5

  装入破壁机，一次打不完可以分两次打。

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  6

  点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。

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  7

  因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久。

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  8

  蜂蜜加水调和均匀备用，等下不至于手忙脚乱。

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  9

  将一团肉泥放入烤盘。

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  10

  擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些，有些人会选择垫油纸擀，但是我用油纸会粘的厉害，保鲜膜比较适合，当然，看自己用哪种辅助工具顺手。

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  11

  我上面几个用的是不粘烤盘，像这样的普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。这里一共准备了四盘，家里烤箱小的话要注意用量。

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  12

  烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。

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  13

  送入预热好的烤箱。

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  14

  温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤，我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式，很多时候都要用到热风功能。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，普通烤箱要一层一层的烤。

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  15

  十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。

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  16

  取出晾干即可。

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  17

  剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用

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  18

  成品

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  成品

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  成品

小窍门

烤制的过程中肉的面积会缩小，这是正常的，外面的卖的猪肉干颜色会偏红，如果喜欢那种颜色的可以加一些红曲粉进去，不过自己家吃还是越少添加越好。