红烧鳝段的做法_红烧鳝段怎么做_认真点儿的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

红烧鳝段的做法步骤

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  1

  清洗鳝鱼段，横着在背部开刀口方便入味。热水冲淋，去除黏液少腥味。

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  2

  黄瓜切段、开成片。准备点小黄姜和葱段。

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  3

  热锅凉油，6成熟下姜片。

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  4

  油温8成下鳝段，改中火慢煎。煎得表面焦黄之后加食盐、料酒和热水焖烧。

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  5

  快熟时加入黄瓜和蒜粒。

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  6

  加入酱油和八角粉，出锅。

小窍门