把子肉的做法_把子肉怎么做_🍚回家吃饭🍚的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

把子肉的做法步骤

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  1

  五花肉修正整齐。

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  2

  凉水下锅，加入葱姜、料酒。

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  3

  煮开后再煮三分钟捞出。

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  4

  五花肉切3-4毫米厚片备用。

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  5

  准备调料：姜片、葱段、八角一个、桂皮一小块、草果一个、草寇一个、肉蔻一个、白蔻两个、丁香五粒、陈皮一勺、白芷一片、香砂一个、小茴香一小匙、花椒一小匙、干辣椒一个、良姜一小块（这些调料务必不能多，都是抢味的，用好了很好用不好了毁菜）。

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  6

  锅中烧油。

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  7

  油温五成热下入肉片炸至表皮略焦捞出。

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  8

  锅中烧油开小火炒糖，待起大泡后开大火。

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  9

  下入炸好的肉片翻炒上色。

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  10

  加入盐、老抽、生抽、白砂糖翻炒均匀。

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  11

  下入所有调料配料翻炒均匀。

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  12

  加入热水末过肉片烧烤。

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  13

  放入砂锅烧开关小火炖两小时。

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  14

  最后开大火十分钟收一下汁。

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  15

  装盘上桌。