红焖羊肉烩面的做法_红焖羊肉烩面怎么做_贰姑娘是个吃货的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红焖羊肉烩面的做法步骤

• 
  1

  羊肉块洗净控干。

• 
  2

  锅中放油，把羊肉块放进去煸炒。

• 
  3

  刚开始会出水，但是逐渐水份蒸发，羊肉中的油脂会煸出来。

• 
  4

  等肉炒成焦黄色，把羊油倒出去。

• 
  5

  放进花椒、辣椒、桂皮煸炒出香味。

• 
  6

  顺锅边倒入一瓶啤酒。

• 
  7

  大火烧开后转小火，放进葱段姜片，并加少许海米，倒少许生抽和老抽，盖盖焖煮1小时。

• 
  8

  胡萝卜切滚刀块放进羊肉汤中，煮到八成熟。

• 
  9

  下手擀面同煮到面条熟，撒上切好的香菜末即可出锅食用。

小窍门

1.不用放油，羊肉丰富的油脂已经足够油腻，要把油脂煸出来，以免过于油腻。
2.不用放水，用啤酒可以去除羊肉的膻气和增香。
3.放少许海米，可以增加羊肉的香味。