鸡肉版糖醋里脊的做法_鸡肉版糖醋里脊怎么做_WMF小飞瑜的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

鸡肉版糖醋里脊的做法步骤

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  1

  准备鸡胸，用刀背可以先给它来个按摩，让肉方便后续入味。

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  2

  切条，我个人感觉切小拇指粗细大小不错，太细了容易炸干水分口感不好！

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  3

  放盐少量，糖半勺，胡椒粉少量。

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  4

  最后放蛋清。

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  5

  搅拌均匀腌制十五分钟左右（因为拍照我只用蛋清，私下做我会蛋黄蛋清一起用的）。

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  6

  起锅烧油，顺便腌的鸡胸肉少量多次放入淀粉。

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  7

  类似我图样子，稍微挂糊就可以了。

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  8

  油热转小火，放鸡胸肉炸发黄捞出。

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  9

  后续油热后复炸第二遍，表面有点发焦糖色那种捞出。

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  10

  下面是炸了一次，上面是炸了两次，可以对比看一下颜色。

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  11

  然后冷锅冷油放入调的料汁，料汁包含五少番茄酱，三勺白糖，二勺雪碧，一勺白醋。

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  12

  记得准备淀粉水，少量哈。

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  13

  汤汁记得要搅拌，加热至冒大泡放淀粉水，汤汁会浓稠。

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  14

  加入炸好的鸡胸肉条搅拌均匀盛出。

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  15

  最后撒芝麻点缀下即可。

小窍门