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“鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，可以用它做出好多美食。如鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝。担心自己做不出那个味道，于是依据自己的喜好，做成糖醋鱼丸啦！”
食材明细
糖醋鱼丸的做法步骤
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1鲅鱼中段一块清洗控水
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2
剔除大鱼骨摘去细刺
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3
取下鱼肉
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4
剁成泥
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5
加胡椒粉、料酒、味极鲜美酱油拌匀
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6
团成丸子
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7
放蒸锅里蒸10分钟
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8
调一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用
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9
蒸好的鱼丸下油锅煎制
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10
煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻
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11
倒入糖醋汁
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12
翻炒均匀，出锅前撒少许香菜
小窍门
蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。
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