糖醋鱼的做法_糖醋鱼怎么做_雪峰儿的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

糖醋鱼的做法步骤

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  1

  鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。

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  2

  把两面划几道利于入味。

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  3

  把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。

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  4

  锅洗净擦干，倒入花生油烧热。

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  5

  油七成热时下入鲤鱼炸制。

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  6

  炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油。

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  7

  炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。

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  8

  看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。

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  9

  白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀。

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  10

  锅里放油加入蒜末煸香。

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  11

  倒入混合的糖醋汁小火熬制。

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  12

  完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌。

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  13

  看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火。

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  14

  把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦。

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  15

  诱人的糖醋鱼，想吃了吗。

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  16

  开吃。。

小窍门

2，铁锅也可以不沾，后期会陆续讲解。