毛血旺的做法_毛血旺怎么做_给宝贝做的饭的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

毛血旺的做法步骤

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  1

  鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀

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  2

  火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末。

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  3

  锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水。

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  4

  捞出盛在盆内打底。

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  5

  鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。

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  6

  炒锅加入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。

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  7

  加入花椒、葱姜蒜末炒出香味。

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  8

  兑入适量水或高汤。

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  9

  大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料。

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  10

  烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内。

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  11

  干辣椒丝事先用热水泡一下。

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  12

  另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味。

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  13

  浇在菜肴上即可。

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  14

  汤汁红亮

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  15

  味浓味厚

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  16

  麻辣鲜香

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  17

  解馋下饭。