重庆毛血旺的做法_重庆毛血旺怎么做_菜谱_美食天下

  4张图片

食材明细

• 麻辣 口味
• 砂锅 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

重庆毛血旺的做法步骤

• 
  1

  把要煮的菜都准备好

• 
  2

  切起，猪肝用芡粉拌匀

• 
  3

  锅里先制葱油

• 
  4

  还是三部曲，先蒜后姜再花椒

• 
  5

  再下老油、十三香、白糖、料酒炒十分钟，把底料炒香，没得老油的，可以用超市卖的重庆毛血旺作料。

• 
  6

  瓦力说，我也来帮忙，菜刀拿不动，只有拿平口刀

• 
  7

  准备个大砂锅，把水烧起。

• 
  8

  然后把炒好的底料，放进去，这个时候，再加大葱段、鸡精、调味盐这里需要说明，毛血旺的汤底和火锅有区别，要把盐味加重点，不然会煮不进去味道。

• 
  9

  先把打底的素菜和经煮的菜煮进去

• 
  10

  再把荤菜什么都全部都丢进去

• 
  11

  煮好后，就把锅端起来，现在还没有完，重要的一步还在后面。。。

• 
  12

  在面上撒上海椒面、花椒面、芝麻、葱花

• 
  13

  把油温烧得非常热得时候，端起来

• 
  14

  轰的一下浇在上面，一钵安逸的毛血旺，就做好了

• 
  15

  配上一罐冰冻啤酒，吃的火辣的时候，就逮一口下去强制冷却，感觉是非常的好。。

• 
  16

  近照三张

• 
  17

  近照三张

• 
  18

  近照三张

小窍门