泡椒凤爪的做法_【夏日小凉菜】泡椒凤爪_泡椒凤爪怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸辣 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

泡椒凤爪的做法步骤

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  1

  鸡爪用水冲洗净后，用剪刀剪去尖爪。

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  2

  冷水放鸡爪入锅，锅内放姜块和酒去腥。

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  3

  水烧开后，转小火煮2分钟至凤爪熟透。

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  4

  捞起凤爪过冷水。

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  5

  将凉透的凤爪分切。

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  6

  将分切好的凤爪放凉开水里浸泡12个小时以上。期间要多次换水。

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  7

  将大蒜剁碎备用。

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  8

  切碎泡椒。

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  9

  将已经浸泡过12小时以上的凤爪放入蒜茸，白糖，，盐，米醋，泡椒碎。

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  10

  放入泡椒水和冰水浸泡凤爪。封住口入冰箱内冷藏一至三天。食用时放芝麻油拌匀即可食用。

小窍门

浸泡凤爪一定要久才会变白色，变白后才放蒜茸之类浸泡。而且放入冰箱冷藏入味，吃起来更爽脆。芝麻油最后食用时再放，会更大程度保留香味。