番茄炒蛋的做法_番茄炒蛋—人见人爱的家常菜_番茄炒蛋怎么做_遥远の呼唤（爱茗）的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

番茄炒蛋的做法步骤

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  1

  番茄2个、鸭蛋2个。

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  2

  蛋打散，加1小勺黄酒去腥、1小勺盐、两小勺清水搅拌均匀。番茄切小块。

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  3

  炒锅烧热放色拉油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固。

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  4

  翻面，用铲子划散成小块。

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  5

  炒好的蛋盛出备用。

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  6

  锅中放适量油，油热放入番茄翻炒。

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  7

  炒出番茄红色汤汁。

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  8

  放入炒好的蛋混合，加盐、白糖调味、翻炒均匀即成。

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  9

  出锅撒香葱碎。

小窍门

1、蛋液加入黄酒可以去腥增香，加适量清水使炒蛋口感滑嫩。
2、番茄炒出红色汤汁要用小火。
3、关于番茄是否去皮，我认为无所谓，根据各自喜好。
4、使用鸭蛋、鸡蛋无所谓，我用家中现有材料。
5、盐、糖比例根据自家口味添加。