腊肉炒豇豆的做法_腊肉炒豇豆怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

腊肉炒豇豆的做法步骤

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  1

  腊肉和豇豆准备好；

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  2

  腊肉入凉水锅，水开后煮10分钟；经过这步处理，可将腊肉中的过多盐分去除掉，还能增加腊肉的湿润度；

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  3

  腊肉带皮切筷子粗细，豇豆切寸段；

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  4

  炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，入蒜瓣煸炒出香味；

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  5

  豇豆入锅翻炒；

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  6

  倒入腊肉同炒，倒半碗水混合；

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  7

  盖上盖子，小火焖煮5分钟，充分将腊肉的咸味和香味释放出来；

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  8

  收一下汁，出锅。腊肉的咸味足够整道菜，无需再撒盐；酱油等色浓的调料汁可根据个人口味添加。

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  9

  腊肉炒豇豆，清香油润，很美味！

小窍门

1. 这道菜主打腊肉和清香味，所以不加酱油，喜食重口味可加酱油同炒，收干汤汁才更干香好吃；
2. 还可加胡萝卜粗丝、辣椒丝、蒜薹等同炒或者替换，会有不同的风味。