豉汁酱的做法_豉汁酱怎么做_重庆美食频道的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

豉汁酱的做法步骤

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  1

  将豆豉切碎放入碗中，用清水稍微冲洗一下，去除多余的杂质和咸味，然后沥干水分。

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  2

  将蒜瓣切成蒜末，姜切成姜末，辣椒切成辣椒末，大葱切成。

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  3

  锅中加入适量食用油，油温80放入豆豉用中小火慢慢煸炒大约2-3分钟，注意不要炒焦。

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  4

  当豆豉炒出香味后，加入切好的蒜末、姜末、大葱末和辣椒末用中小火煸炒2分钟，直到蒜末和姜末变成金黄色即可。

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  5

  加入料酒、生抽、蚝油、半碗清水用中小火煮1-2分钟让酱汁充分融合。

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  6

  加入白糖、味精调味，大火收汁就可以起锅了。

小窍门

蒸鱼​：将豉汁酱均匀地涂抹在鱼身上，放入蒸锅蒸制10-15分钟，即可制作出美味的豉汁蒸鱼。​蒸排骨​：将排骨腌制好后，加入适量豉汁酱拌匀，放入蒸锅蒸制30-40分钟，豉汁排骨就做好了。​炒菜​：在炒菜时，加入适量豉汁酱，可以增加菜肴的香味和风味，比如豉汁炒苦瓜、豉汁炒四季豆等。