辣卤牛肉的做法_辣卤牛肉怎么做_一溪月的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酱香 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

辣卤牛肉的做法步骤

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  1

  牛犍适量。

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  2

  清水浸泡30分钟。

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  3

  开水焯一滚儿。

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  4

  我买的牛键刚好是两个牛键，用剪刀顺纹理分开。这样便于入味儿。也可以直接切开😅。

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  5

  继续焯煮30分钟。

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  6

  锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，香叶，干红辣椒，桂皮，冰糖，炒两下。

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  7

  2勺郫县豆瓣酱炒一下。

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  8

  加入适量清水，把洗过的牛键放入。

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  9

  2勺黄豆酱，适量盐，生抽，老抽。

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  10

  大火煮开。

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  11

  中小火炖30分钟。

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  12

  自然晾凉。

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  13

  再小火炖30分钟。

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  14

  自然晾凉。连汤放保鲜盒中腌制一夜更入味儿。

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  15

  汤汁可以留着，冷冻保存。

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  16

  成品。凉凉的，切一盘，美味爽口菜。

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  17

  成品。