咖喱牛腩的做法_咖喱牛腩怎么做_英英菜谱的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咖喱 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

咖喱牛腩的做法步骤

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  1

  备牛腩1000克。

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  2

  土豆2个，洗净去皮。

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  3

  牛腩切成3.3厘米见方的块，放入清水中浸泡发白捞出。

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  4

  牛肉入沸水中稍焯。

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  5

  清洗干净。

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  6

  备葱段姜片洋葱。

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  7

  土豆切成滚刀块，洋葱切末，备咖喱粉。

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  8

  将炒锅置火上，倒入精炼油，烧至6、7成热，放入葱段姜片炒香。

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  9

  倒入牛肉块。

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  10

  煸炒倒入料酒。

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  11

  锅中加入适量清水，漫过牛肉。

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  12

  烧开后撇去浮沫。

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  13

  小火炖制2小时。

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  14

  另起一锅入油，烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。

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  15

  原锅留油，烧热后放入葱末。

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  16

  煸炒出味。

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  17

  倒入咖喱粉。

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  18

  煸炒出香味。

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  19

  倒入炖好的牛肉及牛肉汤。

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  20

  倒入土豆。

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  21

  加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂，转旺火收浓汤汁。

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  22

  装盘即可。

小窍门