西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法_西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸咸 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

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  1

  面粉入碗中

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  2

  一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份

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  3

  西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部

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  4

  锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出

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  5

  从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉

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  6

  切成小丁

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  7

  热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤

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  8

  根据口味加入盐

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  9

  倒入适量的开水

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  10

  水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它

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  11

  看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀

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  12

  两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中

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  13

  搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃

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  14

  汤再多点儿更好了

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  15

  一起来做吧

小窍门

面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状；西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤；煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。