花朵甜甜圈的做法_【花朵甜甜圈】_花朵甜甜圈怎么做_quenny的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

花朵甜甜圈的做法步骤

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  1

  将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，液体在下粉类在上，然后将桶放入面包机中固定好

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  2

  设定“生面团”程序，包含揉面+发酵两大步骤，默认时间1：40

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  3

  程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

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  4

  面包机自动运行，黄油会慢慢和面团融合到一起

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  5

  揉面结束，面团已能拉出薄膜，达到扩展阶段

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  6

  程序继续运行，开始发酵，至程序结束，发酵完毕

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  7

  取出面团，揉匀排气

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  8

  将面团分割成约10g/个重的小面团

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  9

  分别滚圆后松弛10分钟

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  10

  裁好几张油纸，将小面团每6个一组在油纸上摆成一圈，放到温暖湿润处进行最后发酵

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  11

  发酵完毕，每组涨发后的面团已经连接到一起了

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  12

  锅内倒入适量油，烧热后将油纸和面坯一起放入锅中，继续小火炸制

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  13

  约2分钟后翻面，继续炸制另一面

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  14

  直至两面金黄后，将炸好的甜甜圈捞出即可，可直接食用，也可以撒糖粉装饰

小窍门

1.整形时需要注意，一组6个小面团摆放的距离不要过远，否则发酵后相互之间接触面积小，炸好捞出时容易散开；
2.炸制的油温，120度左右，我用温度计测量了一下，到这个温度之后就一直都是小火加热的了；
3.炸制的时间，我用的是数数的方式来控制的，大概数120个数的时间炸好一面，约么着1分半到2分钟的样子吧，反正两面数数一致，炸好的颜色就差不多了；