刺猬老鼠花样馒头的做法_刺猬老鼠花样馒头（豆沙包）_刺猬老鼠花样馒头怎么做_twinsliuliu的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

刺猬老鼠花样馒头的做法步骤

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  1

  准备食材。普通面粉：800g、酵母：6g、无铝泡打粉：1g

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  2

  准备食材。豆沙馅：450g

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  3

  准备食材。豆子若干，豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的，最好是紫色或红色的，大一些为宜，这样作出的眼睛才有精神。

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  4

  准备食材。食用色素：适量

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  5

  将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。

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  6

  待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。

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  7

  取一个剂子压扁，擀成面皮。要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。

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  8

  取适量豆馅，放在面皮中央。

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  9

  像包包子一样，将面皮四周向中间拢。

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  10

  最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上，稍稍塑型。

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  11

  用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。

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  12

  一排一排剪好。

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  13

  再捏个小尾巴。

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  14

  取两个大小一样的豆子，稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。

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  15

  用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。

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  16

  开发想像力，可以作出各种大小，各种花样。进行二次发酵，观察刺猬老鼠的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。

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  17

  用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。（END)

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  18

  TA们是不是个个美美哒？

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  19

  还可以是这样的。

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  20

  还可以是这样的。

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  21

  这样的……

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  22

  这样的……

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  23

  这样的，词穷了都

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  24

  美美的母女组合

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  25

  再来一组母女组合

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  26

  帅帅的父子搭档

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  27

  再来一组父子搭档

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  28

  还有……

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  29

  特写总是要拍的。

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  拼脸的年代，看看咱这小脸儿。

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  31

  有人表示不服，谁说一定要拼脸，我的背影也很有魅力呀。

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  32

  好啦，别争啦，你们都很美，来张全家福吧。

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  33

  “茄子~~”

小窍门

1.面要和得稍微硬一些，方便造型。
2.擀面皮要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。
3.剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。
4.如果制作的刺猬比较大，适当延长蒸制时间。
5.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。