发糕的做法_面粉+玉米面–发糕的制作方法_发糕怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

发糕的做法步骤

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  1

  面粉、玉米面、糖、泡打粉过筛混合均匀。

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  2

  240ML温水（30-40度）加入酵母粉搅拌均匀。

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  3

  将1.2混合成面糊。

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  4

  盖上保鲜膜温暖处第一次发酵。

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  5

  观察表面有气泡，有原来的两倍大，就是发好了。

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  6

  将1克小苏打融入少量水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。

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  7

  倒入铺好的油纸的模具中(我的是6寸的蛋糕模，直径是14.5-15CM高6CM)。进行二次发酵。

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  8

  二次发酵好后，再放入葡萄干或其他干果。

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  9

  开水上屉，大火蒸35分钟，关火凉10分钟开盖。

小窍门

1.喜欢清爽的可以少加点水，不能少于总水量的1/4。
2.喜欢吃粗粮的也可以多加一些玉米面（不能多余50%)