皮蛋豆腐的做法_皮蛋豆腐怎么做_祯祯宝贝的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

皮蛋豆腐的做法步骤

• 
  1

  准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。

• 
  2

  豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。

• 
  3

  烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。

• 
  4

  处理好的豆腐沥干水份备用。

• 
  5

  皮蛋一切为二再对半切开。

• 
  6

  豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。

• 
  7

  放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。

• 
  8

  调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。

• 
  9

  切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。

• 
  10

  搭配小甜品和酸奶一起吃真心不错哦。

• 
  11

  皮蛋豆腐是经典的凉拌小菜。

• 
  12

  每每做这道美味都会是光盘行动滴。

• 
  13

  皮蛋入口独有的香味混搭嫩嫩的豆腐让人回味无穷。

• 
  14

  选择嫩嫩的豆腐入口即化特别喜欢这样的口感。

• 
  15

  每天换着花样为家人做可口的美味佳肴是我最开心的事情。

小窍门

皮蛋具有清热消炎，养心安神，滋补健身等的作用。营养价值丰富，含有较多的矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，同时还具有提高智商，保护大脑的作用。皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制，料泥中加入了食盐和碱，均含有钠，所以皮蛋中含钠较高，同时强碱使蛋白质分解，使皮蛋容易消化和吸收，中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。