卤牛肉的做法_卤牛肉怎么做_小岚私厨的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

卤牛肉的做法步骤

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  1

  把牛腱子肉切成块，用盐腌制4小时（5斤多肉大概用了200g多点盐）。

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  2

  用水清洗干净。

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  3

  放进锅里汆一下捞出。

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  4

  滤干水分，等彻底凉透再洗一遍。

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  5

  生姜和蒜头拍碎备用。

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  6

  把牛肉放入高压锅，放入生姜和蒜头，再放红糖、老抽、生抽、香料包、啤酒和胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开上汽后响15分钟关火焖一个小时。

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  7

  出锅后切成片，就可以吃了（放冷藏里一晚上，口感更佳）。

小窍门

如果喜欢有嚼劲一点的响10分钟就可以了，牛肉汤下面啥很不错的，市场有现成的调料包，可以直接用来卤的。