花蛤炒年糕的做法_花蛤炒年糕怎么做_Emmmma的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

花蛤炒年糕的做法步骤

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  1

  新鲜花蛤洗干净。冰冻的上海年糕条（原本是熟的）泡在水里解冻，直到入口可吃但偏硬的程度，才开始煮花蛤。

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  2

  先把姜和蒜爆炒出味，再下花蛤，料酒，糖，大半碗水，和1茶匙黄豆酱。不用翻炒，盖上锅盖煮到花蛤开口。

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  3

  花蛤煮开口，加两茶匙XO酱。翻炒半分钟。

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  4

  加入一把西兰花和完全泡软的年糕条，翻炒均匀，盖上盖子，中小火焖两分钟，让年糕吸收酱汁，变得软软糯糯，中途注意观察水量，酌情加水，小心年糕糊底。

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  5

  酱汁基本吸收完，开吃✅。

小窍门