奶黄包 的做法_奶黄包 怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

奶黄包 的做法步骤

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  1

  面包机里放入面粉、酵母、砂糖。

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  2

  加上150g的清水。

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  3

  启动生面团功能，直至发酵完毕，把时间交给面包机。

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  4

  以下的步骤做奶黄馅，60g黄油。

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  5

  黄油放入温水中软化。

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  6

  碗中打入四个鸡蛋。

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  7

  倒入砂糖和牛奶，搅拌均匀。

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  8

  家里刚好还有椰子粉也放入一包，增加香味，家里没有这一步可以省略。

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  9

  搅拌均匀。

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  10

  把软化好的黄油倒入牛奶鸡蛋液中。

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  11

  继续搅拌至完全混合。

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  12

  准备玉米淀粉和低筋面粉。

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  13

  倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状。

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  14

  过一下筛，更细腻。

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  15

  准备平底锅，锅内刷油，倒入蛋黄面糊。

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  16

  全程小火，用勺子不停地翻动。

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  17

  这是两分钟后的状态。

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  18

  这是五分钟后的状态，搅拌至完全成型，面团不粘锅时盛出放凉。

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  19

  放凉后，搓成约30g一个的小圆球，奶黄馅就做好了。

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  20

  面也发酵好了。

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  21

  取出揉搓排气，搓成长条，切成等量的小面剂。

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  22

  取一块小面剂压扁。

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  23

  擀成薄片，包入蛋黄馅。

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  24

  用包包子的手法包好。

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  25

  反过来，花纹朝下，光滑的面皮朝上。

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  26

  全部做好后，锅中盖上盖，二次发酵20分钟。

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  27

  发酵完毕，开大火蒸15分钟，时间结束后，焖5分钟再开盖。

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  28

  成品。奶黄包蒸好了。

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  29

  成品，蓬松暄软，馅料香甜可口。