奶黄包的做法_奶黄包怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

奶黄包的做法步骤

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  1

  盆中加蛋黄，奶粉、玉米淀粉、中筋粉，白糖。

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  2

  先加入一少半的牛奶搅拌均匀。

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  3

  再加入剩下的牛奶搅拌均匀，加入软化的黄油搅拌均匀。

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  4

  过筛倒不粘锅里。

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  5

  中小火熬煮，用刮刀不断的搅拌。

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  6

  炒到这种成团的状态。

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  7

  取出晾至不烫手时分成十等份，分别滚圆。

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  8

  面粉中加入酵母，白糖搅搅匀，分次加入牛奶水，搅成絮状。

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  9

  下手反复揉成光滑的面团。

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  10

  平均分成十份，用保鲜膜盖好防止风干。

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  11

  取一个面团翻过来，擀成面皮，包入奶黄馅。

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  12

  像包包子一样包好，捏紧封口。

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  13

  包好滚圆，整理一下形状，都包好后的样子。

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  14

  放入蒸锅中进行发酵，底下可铺油纸或刷点油。

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  15

  发酵到1.5倍大，用手轻轻一碰有弹性，如果能按出小坑就说明发过了，蒸出来表面也会出小坑，水开再蒸，蒸13分钟，再闷2分钟。

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  16

  婴儿肌，水嫩光滑，特别柔软。

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  17

  成品图。

小窍门