奶黄包的做法_奶黄包怎么做_小耿妈妈的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

奶黄包的做法步骤

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  1

  准备的原料。

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  2

  先做奶黄馅，黄油隔水蒸融化，加入白糖拌匀。

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  3

  再分三次加入蛋液，每次拌匀再加下入余下的蛋液。

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  4

  拌好的黄油鸡蛋液。

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  5

  加入奶粉，澄面，吉士粉拌匀。

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  6

  拌好的面糊还是流动状的。

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  7

  隔水蒸20分钟左右。

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  8

  蒸制过程中多搅拌几次。（做好的奶黄馅不容易有块状，馅料比较细腻）蒸好后冰箱冷藏2小时以上。

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  9

  做包子皮，所以的主料加一起。

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  10

  面包机一个揉面程序，再醒半小时，面团体积变两倍大左右。

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  11

  冷藏好的奶黄馅分成等量的小剂子待用。

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  12

  发好的面粉同样分成等量的小剂子。

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  13

  面团用手掌压扁，包入奶黄馅。

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  14

  收口朝下，蒸笼垫上油纸，将包好的包子放入，再次发成两倍大左右。

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  15

  发好的包子大火烧开，继续大火蒸一刻钟左右，焖5分钟左右开盖拿出。

小窍门

1.蒸奶黄馅过程中搅拌可以使做好的奶黄馅口感细腻。
2.蒸包子的过程中不要开盖，否则就会成面疙瘩。