奶黄包的做法_奶黄包怎么做_大尘zi的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

奶黄包的做法步骤

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  1

  先制作奶黄馅，（所有材料A），蛋+糖混合均匀。

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  2

  加入牛奶搅拌均匀

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  3

  过筛1次

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  4

  分2次加入面粉搅拌均匀

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  5

  加入液态无盐黄油拌均匀（也可以用色拉油）

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  6

  放入蒸锅大火蒸

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  7

  每隔5分仲搅拌一次，共蒸20分钟，奶黄馅呈散沙状态时取出

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  8

  冷却后分为小份夹馅备用。

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  9

  下面制作包子：（所有材料B）。取分量内适量温水+酵母粉拌开

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  10

  糖和盐加入三分一的面粉中混合均匀，倒入温水和酵母水中融合均匀

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  11

  拌均后加入剩下的面粉

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  12

  搅成絮状

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  13

  不用揉，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵1倍大，（我用时20分钟）

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  14

  发到1倍大拿出面团在案板上排气，揉光滑

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  15

  分为小剂子

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  16

  包入奶黄馅，用虎口收圆，多出的面扯出来不要了，收口朝下

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  17

  ，静置15分钟。

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  18

  冷水上锅蒸，大火烧开后转中火10分钟，焖5分钟现慢慢揭锅即可。

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  19

  好吃……又简单！