椒盐虾的做法_椒盐虾怎么做_美食天下的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

椒盐虾的做法步骤

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  1

  虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。

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  2

  洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。

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  3

  油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。

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  4

  倒入略多的油，烧到七成热。

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  5

  一只只虾放入油中，炸至橙红色。

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  6

  约两分钟后，捞出，沥干油份。

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  7

  油倒出不用。

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  8

  将虾倒入锅中加热。

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  9

  撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。

小窍门

椒盐虾窍门：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可着急，金黄色即可捞出，炸久了就苦了。
2、炸虾时要一只一只放入，否则容易粘在一起不好看。
3、放入调味品后的翻炒动作要快，否则虾就软掉了，影响口感。