椒盐皮皮虾的做法_椒盐皮皮虾怎么做_壹的梦想的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

椒盐皮皮虾的做法步骤

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  1

  皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。

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  2

  葱切段、姜切片、蒜拍碎

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  3

  锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热

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  4

  倒入沥干水的皮皮虾

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  5

  油炸30s后全部捞出

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  6

  再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

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  7

  锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

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  8

  倒入事先炸好的皮皮虾

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  9

  依个人口味加入椒盐

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  10

  黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅

小窍门

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。