椒盐虾的做法_椒盐虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

椒盐虾的做法步骤

• 
  1

  准备食村，虾、椒盐、青椒、姜、蒜头

• 
  2

  虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同时在虾背上切一刀

• 
  3

  取干净盆子放入去头的虾，用纸巾擦干水份。尽量去除水份是为了更好的上味。调入适量胡椒粉、生姜汁静置腌制20分钟，没有姜汁用姜丝也可以

• 
  4

  将其他食材分别切碎备用

• 
  5

  锅内热油后放入虾仁炸熟，过程可用中火，最后一下用大火炸至虾壳焦脆

• 
  6

  炸好的虾仁捞起备用，

• 
  7

  锅内留一点点油，最先放入姜、干辣椒、蒜蓉、青椒和葱白炒出香味

• 
  8

  倒入事先炸好的虾仁，撒上一层椒盐翻炒均匀，装盘

小窍门

1、虾最好事先腌制20分钟去除腥味，没有生姜汁用姜丝代替也可
2、要炸至虾壳很脆吃起来更爽口，最后加入椒盐即可不用加盐