三丝春卷的做法_三丝春卷怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

三丝春卷的做法步骤

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  1

  食材。

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  2

  韭菜、豆芽菜、春笋、鸡胸肉分别切丝备用。

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  3

  鸡肉丝放入少许白胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌渍几分钟。

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  4

  豆芽焯水捞出控干水份备用。

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  5

  春笋丝焯水捞出控干水份。

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  6

  锅中放少许食用油爆香葱末。

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  7

  放入腌渍好的鸡丝滑炒变色。

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  8

  鸡丝变色后放入笋丝、韭菜、和豆芽菜大火快速兜炒均匀。

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  9

  依次放入生抽1茶匙。

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  10

  味精、食盐继续大火快速炒匀即关火。

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  11

  炒匀即关火，盛出晾凉备用。

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  12

  取一张春卷皮展开，在一角上放入适量炒好的馅料。

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  13

  先从一角卷起，再将两边向中间折起。

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  14

  后折成长扁形的小包，用少许水淀粉封口，所有依次包好。。（这次泽瑞妈包了很多春卷，分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，无需解冻，直接炸制就可以了，非常方便）。

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  15

  锅中放油，油温六七成热放入包好的春卷，中小火炸制金黄即可捞出。

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  16

  用吸油纸控油即可食用。

小窍门

1、笋丝和豆芽菜提前焯水，为了防止因炒制时间过长而出汤。还有就是炒至的时候一定要大火快炒，减少食材在锅中停留时间，也是为了防止出汤。
2、春卷一次可以多包些，分装在小袋中冷冻保存，吃的时候取出不用解冻，直接炸制就可以，非常方便