春卷的做法_【天津】春卷_春卷怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

春卷的做法步骤

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  1

  主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜

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  2

  鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝

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  3

  切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟

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  4

  腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。

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  5

  热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散

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  6

  技巧炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀

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  7

  加入绿豆芽继续翻炒

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  8

  炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。

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  9

  加入切好的韭菜。

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  10

  快速翻炒均匀即关火

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  11

  关火后盛出晾凉

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  12

  取一份春卷皮，放上适量馅料

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  13

  先卷起一边，再将两边向中间折起；

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  14

  最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好。

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  15

  锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；

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  16

  炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。

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  17

  浓浓的新年味道！

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  18

  成品！

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  19

  成品！

小窍门