中种豆沙小面包的做法_中种豆沙小面包怎么做_阿大^.^的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

中种豆沙小面包的做法步骤

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  1

  将中种面团材料（高筋面粉175g，水100g，酵母1小勺，糖10g）混合搅拌

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  2

  揉成面团后，放入冰箱冷藏一晚上发酵至2-3倍大

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  3

  主面团材料（高筋面粉50g，低筋面粉25g，淡奶油22g，白糖35g，奶粉10g，盐3g，鸡蛋液35g）除黄油外其它材料混合

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  4

  将发好的中种面团撕成小块也放入一起，搅拌面团

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  5

  搅拌成光滑面团后，加入黄油搅拌至扩展阶段

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  6

  搅好的面团揉圆

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  7

  盖保鲜膜室温发酵40分钟

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  8

  然后将面团取出揉匀排气，分成50g一个的小份

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  9

  将每一份揉圆松弛15分钟，把豆沙馅也分好

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  10

  松驰好的小圆面团擀成圆形，放入豆沙馅

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  11

  包起来，口子收紧朝下放

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  12

  所有的做好放烤盘上

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  13

  盖保鲜膜再次发酵，发到约2倍大，然后刷上一层鸡蛋液

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  14

  中间撒上黑芝麻

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  15

  放入预热好的烤箱中层，180度，16分钟左右

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  16

  烤好后取出晾凉

小窍门