心心相印水果蛋糕的做法_情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】_心心相印水果蛋糕怎么做_咖啡。摩卡的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

心心相印水果蛋糕的做法步骤

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  1

  分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化

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  2

  加入红丝绒精华液

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  3

  搅拌均匀

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  4

  筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋

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  5

  加入蛋黄

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  6

  用手抽搅拌成细腻的面糊

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  7

  蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入

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  8

  蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角

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  9

  将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀

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  10

  再回倒进蛋白盆，拌匀

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  11

  面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡

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  12

  烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右

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  13

  出炉震模

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  14

  倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉

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  15

  将心形图案纸在蛋糕体上排列好

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  16

  用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形

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  17

  水果洗净，按需要的大小切好

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  18

  淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状态

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  19

  选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入

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  20

  铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形

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  21

  中间排放一些小粒水果

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  22

  盖上第二层心形蛋糕片

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  23

  小的心形蛋糕片同样方法裱好

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  24

  再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球

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  25

  放上水果或其它喜欢的装饰物，完毕

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  26

  手法简单，装饰快捷的美貌蛋糕完成~~