芝心虾球的做法_芝心虾球怎么做_huihuiren的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

芝心虾球的做法步骤

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  1

  大个头的虾去头去壳，留下尾部的壳子，去掉肠线（用牙签挑出

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  2

  处理干净的虾，用少量盐，白胡椒粉，料酒抓匀，腌制10~20分钟（我这个虾个头大，我用了20分钟）

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  3

  快速冲干净表面调料，用干净的抹布吸干表面水份虾肉沾淀粉

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  4

  然后裹上1/4片的芝士片，用牙签固定

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  5

  沾取蛋黄液（一个鸡蛋打散即可，蛋黄液都要沾到）裹上面包糠，用手捏紧，抽出牙签（这一步比较关键，沾的面包糠要足够多，捏成团，抽出牙签以后不能散）

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  6

  再次沾取蛋黄液，裹上面包糠，捏紧成漂亮的球状，尾巴上的面包糠要擦干净并捏平，留出漂亮的尾巴

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  7

  油锅，中小火，炸到表面微黄就好了吃的时候，沾番茄酱，称热吃，凉了口感要差些