肉皮冻的做法_肉皮冻怎么做_小洞天的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

肉皮冻的做法步骤

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  1

  猪皮冷水下锅，放适量料酒，开锅焯20分钟左右。

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  2

  捞出拔干净猪毛，刮去油脂。

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  3

  切成细丝。

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  4

  用盐水搓洗几遍。

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  5

  放入锅中，加三倍于猪皮的水，放入葱姜花椒和八角，中火熬煮。

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  6

  熬掉约5分之二左右，挑出葱姜、花椒和八角。

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  7

  放至常温后，倒入保鲜盒。放冰箱冷藏一个晚上。

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  8

  脱模。

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  9

  原汁原味，筋道Q弹。

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  10

  成品。

小窍门

1.拔干净猪毛，刮净油脂。
2.热水加盐，反复搓洗，冲洗干净。
3.中火慢熬。火大会导致水份蒸发过快。