蟹黄小笼包的做法_蟹黄小笼包怎么做_菜谱_美食天下

  2张图片

食材明细

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

蟹黄小笼包的做法步骤

• 
  1

  将凉水缓缓倒入面粉盘中。

• 
  2

  揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。

• 
  3

  将五花肉剁成肉糜。

• 
  4

  肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。

• 
  5

  加入蟹膏搅拌搅匀。

• 
  6

  调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。

• 
  7

  蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3

• 
  8

  饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。

• 
  9

  擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。

• 
  10

  点缀上蟹膏，做若干包子生坯。

• 
  11

  生坯摆放小笼内冷水上笼。

• 
  12

  大火蒸10分钟即可。