宝宝手指饼干的做法_宝宝手指饼干怎么做_龙门客栈掌柜的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

宝宝手指饼干的做法步骤

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  1

  提前将裱花袋用一个杯子套好。

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  2

  将蛋清和蛋黄分别装在两个无油无水的盆里。

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  3

  蛋黄加入四分之一的白糖，搅拌均匀。

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  4

  打至蛋黄微微发白既可。

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  5

  蛋白滴入几滴柠檬汁，先用打蛋器打至鱼眼泡状。加入三分之一的白糖。继续搅打，剩下的白糖分两次放入蛋白里面。

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  6

  打至蛋白提起打蛋器成直立的直钩既可。此时可以预热烤箱180℃。

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  7

  把蛋黄分两次加入蛋白内像炒菜那样，从底下往上翻拌，要轻轻地将蛋糊拌匀。（千万不要划圈搅拌）

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  8

  搅拌好的蛋糊呈蓬松状。

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  9

  将面粉分两次加入蛋糊中，继续用同样的方法拌匀面糊。

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  10

  搅拌好的蛋糊如图状。

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  11

  将蛋糊倒入裱花袋。在裱花袋前面剪一个小口子。

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  12

  将蛋糊挤入垫好油纸的烤盘上。放入预热好的烤箱中层，180℃，12分钟左右。烤到饼干呈微金黄色既可，后面几分钟最好多注意观察。

小窍门

1.出炉后放凉就要立马密封保存，这款饼干特别容易受潮。2.因为这次是做给宝宝吃的所以没有用裱花嘴，如果要做提拉米苏用的手指饼干就要用裱花嘴挤蛋糊，那样出来的形状要好看一些。3.挤好面糊之后要尽快放进烤箱里面烘烤否则会影响面糊的膨胀。4.没有柠檬汁可以不放哈。