珍珠豆腐丸子的做法_珍珠豆腐丸子怎么做_西山豆角的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

珍珠豆腐丸子的做法步骤

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  1

  猪肉馅用上述几样调料拌好，糯米提前2、3个小时泡上

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  2

  将豆腐略杵碎，加入肉馅

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  3

  搅打均匀，这是和做珍珠丸子惟一不同的步骤

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  4

  取一小块肉馅，揉成圆

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  5

  裸肉丸在糯米堆里打个滚儿

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  6

  穿上“珍珠”外衣，就可以体面地站在一起了

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  7

  如果馅料多，就在上面再码一层丸子

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  8

  上锅蒸15分钟左右就好了

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  9

  出锅

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  洒上小香葱，香菜也可以

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  糯米的弹、肉的香、豆腐的嫩……其实里面的豆腐吃着不是很明显，只是觉得丸子软嫩、不腻人

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  一叶扁舟珍珠来，呵呵

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  13

  这一盘“大珍珠”，是今年春节的时候在老家做的，被家人一扫而光

小窍门

豆腐用嫩豆腐和老豆腐都可以，嫩的也不是盒装的那种，那种水份太大了。超市一般都有卖散装的，老的或稍嫩一点儿的都行。